Học ngay những công thức làm hàu nướng khiến bạn “xiêu lòng”
- Người viết: Seoweb lúc
- Vào bếp cùng Hp3 Seafood
Hàu là một thực phẩm bổ dưỡng, đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng về mặt sức khỏe. Có nhiều món ăn về hàu, trong số đó phải kể đến các món hàu nướng như hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai, hàu nướng trứng cút… Sau đây xin giới thiệu với bạn cách làm các món hàu nước để bạn tham khảo.
1. Hàu nướng mỡ hành
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
1kg hàu sữa 10 củ hành tím khô Hành lá (lượng hành lá có thể nhiều hoặc ít tùy vào khẩu vị mỗi người) Mỡ lợn (hoặc dầu ăn nếu không có. Tuy nhiên sử dụng mỡ lợn sẽ giúp món hàu nướng thơm ngon chuẩn vị hơn) Lạc rang đã xay (giã) sơ Bột canh, hạt nêm, nước mắm, tiêu,… Dụng cụ chuẩn bị: dao, thớt, chảo nấu, đĩa, bát tô, nồi chiên không dầu, lò vi sóng,.. |
Chuẩn bị hàu tươi ngon
1.2 Sơ chế nguyên liệu
1.2.1 Sơ chế hàu sữa
Hàu mua về rửa sơ qua với nước, sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ và rửa bằng nước sạch.
Tách vỏ hàu: Đun sôi một nồi nước, sau đó cho hàu vào nước sôi khoảng 2 – 3 phút. Nhiệt độ có nước nóng sẽ khiến hàu tự hé vỏ, bạn dùng tay kéo nhẹ vỏ trên ra là xong.
1.2.2 Sơ chế hành khô, hành lá
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng để phi khô.
Hành lá nhặt bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Chế biến hành khô và mỡ hành
Đặt chảo lên bếp, cho mỡ lợn (dầu ăn) vào, sau đó cho hành khô đã sơ chế vào, dùng đũa đảo đều. Khi hành khô vàng giòn thì vớt hết ra.
Phi hành khô cần canh đủ lửa và nhiệt độ phù hợp
Tận dụng chảo vừa phi hành, cho hành lá, mắm, muối, hạt nêm, tiêu vào và dùng đũa/thìa đảo đều cho đến khi chín (nếu chảo còn ít mỡ thì bạn cho thêm vào).
Bước 3: Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
Cho hàu nướng đã sơ chế vào nồi chiên không dầu, nướng sơ qua với nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 4 – 5 phút.
Sau khi nướng sơ qua xong, bạn lấy hàu ra và xếp vào đĩa, rưới mỡ hành lên.
Cho hàu vào nồi chiên không dầu, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C với thời gian 4 – 5 phút cho gia vị ngấm đều vào hàu.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Lấy hàu ra và xếp vào đĩa, rắc hành khô và lạc rang lên trên.
Thưởng thức món hàu nướng thơm ngon, béo bùi cùng gia đình và bạn bè.
Hàu nướng mỡ hành thơm ngon
3. Hàu nướng phô mai
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
1kg hàu tươi 60ml sữa tươi không đường 4 cục phô mai con bò cười 30ml sốt mayonnaise 20g đường 15ml nước cốt chanh Một ít hành tím phi thơm |
Hàu nướng phô mai cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu
2.2 Sơ chế nguyên liệu
2.2.1 Sơ chế hàu
Đầu tiên chúng ta cần làm sạch hàu, bạn sả hàu qua với nước, dùng bàn chải nhỏ chà sát sạch bên ngoài sau đó dùng dao nhỏ tách vỏ hàu ra, giữ lại phần vỏ có chứa thịt và để riêng cho ráo nước.
2.2.2 Làm sốt phô mai
Chuẩn bị bát hoặc tô rồi cho lần lượt phô mai, đường, sữa tươi, sốt mayonnaise, nước cốt chanh vào, trộn đều tay cho hỗn hợp hoà vào nhau.
Tiếp tục cho hỗn hợp đun cách thuỷ cho tới khi hỗn hợp tan thành sốt mịn nhuyễn, trong quá trình đun bạn nhớ khuấy đều để hỗn hợp quyện vào nhau. Sau đó tắt bếp và để nguội.
2.3 Nướng hàu phô mai bằng lò nướng
Bạn mở lò ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 10 phút cho lò nóng đều, sau đó bạn cũng cho hàu đã được quét phô mai vào trong lò, nướng tầm 10 phút là hàu chín. Tiếp đó bạn cũng lấy ra, rắc hành phi lên và thường thức là được.
Hàu nướng phô mai thơm lừng, béo ngậy
3. Hàu nướng trứng cút
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Hàu sống 1 kg Trứng cút 20 quả Hành lá 5 nhánh Hành tím 3 củ Đậu phộng 50 gr Dầu ăn 80 ml |
3.2 Sơ chế nguyên liệu
Hàu mua về bạn cho vào thau nước và dùng bàn chải chà xát lớp vỏ bên ngoài cho sạch hết các chất bẩn bám trên vỏ rồi rửa lại lần lại với nước sạch.
Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt bỏ lớp vỏ mỏng xung quanh hàu rồi dùng mũi kéo tách 2 mảnh vỏ hàu ra. Chỉ giữ lại phần vỏ có dính hàu lại còn phần vỏ hàu không dính thịt thì bỏ đi.
Sơ chế hàu cẩn thận để món hàu thêm tươi ngon
Hành tím bạn lột vỏ, cắt nhỏ. Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Trứng cút bạn đập, cho vào chén trước.
3.3 Cách làm hàu nướng trứng cút
3.3.1 Rang đậu và làm mỡ hành
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 50gr đậu phộng, rang đều với lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đậu phộng rang chín thơm thì bạn tắt bếp, để đậu phộng hơi nguội rồi đãi sạch vỏ, cho vào cối giã dập.
Cho vào chảo 80ml dầu ăn rồi đun sôi với lửa vừa cho dầu sôi rồi tắt bếp, cho dầu ăn đã sôi vào tô chứa hành lá và hành tím cắt nhỏ, đảo đều là hoàn thành xong món mỡ hành hấp dẫn rồi.
3.3.2 Nướng hàu
Cho than củi vào lò nướng, chụm lựa sao cho than chảy đỏ hồng, bạn cho vỉ nướng lên trên và lần lượt cho từng con hàu đã tách vỏ vào.
Múc cho vào từng con hàu 1 muỗng canh mỡ hành, nướng khoảng 2 phút cho mỡ hành sôi lên thì bạn cho 1 lòng đỏ trứng cút vào.
Nướng thêm khoảng 3 phút nữa cho đến khi lòng đỏ trứng chín thì bạn gắp hàu ra dĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng giã dập lên từng con hàu và thưởng thức thôi!
3.4 Thành phẩm
Hàu nướng trứng cút sau khi hoàn tất sẽ có mùi hương hấp dẫn của mỡ hành. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt hàu mềm ngọt thơm lừng hòa cùng vị béo ngon của trứng cút và vị bùi bùi của đậu phộng.
Đại tiệc buffet hải sản đang chờ đón quý khách với thực đơn đa dạng các món ăn cao cấp, hấp dẫn như tôm hùm, bào ngư hầm, ghẹ hấp, quầy sushi, thăn bò nướng cùng các loại hải sản tươi sống khác với hương vị đặc trưng lôi cuốn. Và kết thúc hành trình ẩm thực với quầy tráng miệng phong phú ngọt ngào với các món bánh mềm, các loại chè, trái cây tươi,….
Tất cả các món ngon tại HP3 Seafood đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon với điểm nhấn là bể hải sản cực lớn được đặt tại trung tâm của nhà hàng nhằm mang đến cho khách hàng những món ăn có chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, nhà hàng còn có khu vui chơi dành riêng cho trẻ em giúp cho các gia đình có trải nghiệm tốt nhất khi đến với HP3 Seafood. Hãy cùng bạn bè, đồng nghiệp hay gia đình đến và tận hưởng bữa tiệc thịnh soạn cho một tuần mới hứng khởi và tràn đầy năng lượng.
Trân trọng!
HP3 SEAFOOD RESTAURANT – Một thương hiệu của 3AE Group
Tầng 02, tòa nhà Taiyo – Số 97, Bạch Đằng, Hải Phòng
Hotline: 0225 3 668 166 – 0225 3668 266
Facebook: https://www.facebook.com/hp3seafood
Tham khảo menu buffet hải sản tại đây.