Vẹm xanh hấp sả ớt – món ngon đổi vị cho cả gia đình khi vào hè

1. Vẹm xanh là loại hải sản như thế nào?

• Vẹm xanh là một loại con trai có kích thước trung bình, có màu xanh lá cây hoặc xám xanh với các sọc màu nâu đậm trên bề mặt vỏ. Chúng sống ở các khu vực ven biển và là một nguồn thực phẩm phổ biến trong ẩm thực địa phương của nhiều quốc gia.

• Vẹm xanh có thể được nuôi trồng hoặc thu hái từ các vùng biển và đặc biệt phổ biến ở châu Á, bao gồm các nước như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản và Việt Nam. Chúng có vị ngọt, thịt mềm và giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất đạm, canxi và chất béo omega-3.

• Vẹm xanh thường được sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm nấu súp, xào, hấp hoặc nướng. Chúng cũng có thể được sử dụng trong các món salad hoặc trộn với các loại rau, gia vị và sốt để tạo ra các món ăn đa dạng và hấp dẫn.

• Vẹm xanh hấp sả ớt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được phục vụ như món khai vị trong các bữa tiệc, dịp lễ tết hay những bữa ăn gia đình.

2. Cách chế biến món vẹm xanh hấp sả ớt

2.1. Nguyên liệu làm vẹm xanh hấp sả ớt

• Vẹm xanh tươi sống 1kg

• Sả 4 cây

• Gừng 1 củ

• Tỏi 2 củ

• Ớt tươi 3 quả

• Rau húng quế

• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt…

2.2. Các bước chế biến vẹm xanh hấp sả ớt 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm vẹm xanh hấp sả ớt 

• Vẹm xanh tươi mua về đem rửa qua cùng nước rồi ngâm với nước trong thời gian 20 - 30 phút cho vẹm được nhả hết chất cặn bẩn rồi dùng bàn chải chà thật sạch và kỹ vỏ vẹm rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước. Phần đầu vẹm xanh có chút râu ria bám bạn chỉ việc cầm chắc vẹm dùng ngón tay trỏ giựt bỏ phần này đi là được hoặc có thể dùng dao cắt bỏ phần này nhé.

• Sau khi sơ chế sạch vẹm chuẩn bị nồi nước sôi cho vẹm đã sạch vào ngâm trong thời gian 1 - 2 phút cho vẹm được mở miệng tách vỏ rồi vớt vẹm ra gạn lấy phần nước trong và bỏ phần cặn nước đi.

• Sả rửa sạch đập dập cắt thành khúc và lát mỏng.

• Gừng rửa sạch làm sạch vỏ và đập dập.

• Tỏi làm sạch vỏ đập dập băm nhuyễn, ớt đem rửa sạch thái nhỏ.

• Rau húng quế đem nhặt sạch rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Tiến hành làm vẹm xanh hấp sả

Phần nước đã ngâm vẹm ở bước 1 đem cho vào nồi thêm gừng, tỏi, sả, ớt đã chuẩn bị vào nồi đun sôi, đun ở mức lửa nhỏ trong thời gian 15 - 20 phút sau đó cho thêm chút đường, nước mắm tiếp đến cho vẹm vào nồi nêm nếm lại gia vị cho đậm đun thêm khoảng 1 phút nữa rồi vớt vẹm ra tránh để vẹm bị teo mất đi vị ngọt tự nhiên.

Tiến hành làm vẹm xanh hấp sả

2.3. Thành phẩm – món vẹm xanh hấp sả ớt thơm phức, tươi ngon

Vẹm xanh hấp sả nóng hỏi có vị ngọt thanh dai dai cùng chút chua chua cay cay của sả ớt hòa cùng gia vị đậm đà ăn kèm cùng rau húng quế và muối tiêu chanh ngon hết sảy.

Thành phẩm – món vẹm xanh hấp sả ớt thơm phức, tươi ngon